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La Majuluta

Indice de recetas


7.9.05

El paso a paso de las vainillas.

Receta

Un poco como ejercicio fotográfico.

Batido

Huevos y azúcar...

Huevos y azúcar

Sobre baño maría se baten muy bien, hasta que queden firmes:

Baño María

Después de incorporar el harina tamizada (no foto),con una manga y boquilla gruesa se coloca el batido sobre placa enharinada y enmantecada. Se espolvorean con abundante azúcar y se sacude para remover el exceso.

Molde para vainillas

Horno moderado hasta que se doren. La receta para una docena acá. Resultan siempre escasas... ;)

Nota 24.09.08: Gracias a quien ha publicado algunos videos de Doña Petrona en Youtube, podemos verla a ella y su ayudante Juanita en acción:

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enviado por Marcela @ 05:34  11 comentarios


30.8.05

Las vainillas de Doña Petrona.

Fotos paso a paso.

Ayer domingo estuvimos con mi primo, el Polchi, preparando vainillas para el té. La receta, la de doña Petrona, de una vieja grabación de su programa de los años '60.

VAINILLAS (una docena)

Vainillas

3 huevos
150 g azúcar
150 g harina
ralladura de limón
esencia de vainilla
azúcar para espolvorear

El procedimiento paso a paso para más adelante...

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enviado por Marcela @ 04:33  20 comentarios