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El paso a paso de las vainillas.
Receta
Un poco como ejercicio fotográfico.
Huevos y azúcar...
Sobre baño maría se baten muy bien, hasta que queden firmes:
Después de incorporar el harina tamizada (no foto),con una manga y boquilla gruesa se coloca el batido sobre placa enharinada y enmantecada. Se espolvorean con abundante azúcar y se sacude para remover el exceso.
Horno moderado hasta que se doren. La receta para una docena acá. Resultan siempre escasas... ;)
Nota 24.09.08: Gracias a quien ha publicado algunos videos de Doña Petrona en Youtube, podemos verla a ella y su ayudante Juanita en acción:
Etiquetas: Argentina, Repostería, Vainillas, Videos
enviado por Marcela @ 05:34
11 Comentarios:
Ma le uova montate così non mi sono mai venute nella mia vita!!! Capisco perchè le mie vainillas non erano come le tue... sigh! Dovrò riprovare...
Aha! Ma tu hai lo stampo! E io come faccio, che ho solo la leccarda? Mi verrà un unico, immenso biscottone?
Le uova le devi montare veramente a lungo. Meglio se hai qualcuno con cui parlare intanto, così il tempo passa veloce. Riprova che sarai più fortunata!
Rock, lo stampo in realtà è di mio cugino. Ma puoi fare le vainillas sopra la leccarda. Che quello che ci avanzava lo abbiamo messo su una teglia comune... Se l'impasto è ben montato non ti si spatascia tutto.
...voglio lo stampoo cosi bello perfetto..ma dove accidenti lo trovo.. e voglio anche te Marcela ;-)))
rossella
Te recomiendo ponerle 50 grs de manteca derretida al final e inmediatamente poner en la manga. La diferencia es notoria!!!!!
Hola Fernando,
gracias por el consejo! En qué mejoran con la manteca? Son más húmedas? Menos abizcochadas?
GRAZIE TESORO!!!
Da oggi potrò farli anch'io, una sorella lontana,ma vicina più di quanto possano essermi gli altri mi ha pensata.
TVB
Rossella
Rossella, spero di vedere presto le tue foto. ;)
Marcela, gracias por la receta. el video se ve muy bien . Cuando prepare las vainillas te aviso. Tengo que comprarme una buena manga, compre una plastica y en la primera usada se rompio (con el bizcocho de chocolate)
Conocías a Doña Petrona Jeannette?
Si te cuento que yo tengo todavía las mangas de cuando las tortas las hacía mi mamá... Esas no se rompían. :D
Un beso,
Marcela
me encantaron salen super bien con esto hago el postre borracho queda riquisimo
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