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La Majuluta

Indice de recetas


25.9.05

Piscis. El entrañable pejerrey.

Duo de pejerreyes
El martes fue el turno de un par de pejerreyes a la hora del almuerzo. Rellenos y cocinados en el microondas. Aunque se podrían hacer también al vapor. Acompañados con una simple ensalada de tomates y espárragos hervidos y condimentados sólo con sal, aceite de oliva y limón.
Para el pejerrey preparé un relleno salteando un par de puerros en aceite, con unas semillas de kümmel. Agregué abundante pan rallado y dejé que se dorara. Al final un chorrito de leche, continué revolviendo sobre el fuego hasta separar los "grumos".
Los pejerreyes ya limpios los salé y ubiqué el relleno en la parte interior, agregando un espárrago en el centro. Envolví en film para microondas y cociné 3 minutos y medio a 4, con un poco de agua en el fondo de la fuente.
Desenvolví y serví enteros con los espárragos y el tomate:
Pejerrey relleno

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2 Comentarios:

Blogger Elvira dijo...

Que londa e boa receita!

25/9/05 13:08  
Blogger ra dijo...

envidio bastante lo rico que cocinás y el tiempo que tenés para dedicarle... ya me tocará en vacaciones!

27/9/05 17:48  

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