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La Majuluta

Indice de recetas


20.9.10

Rosas de hojaldre y ciruelas

A finales de julio y durante el mes de agosto compramos varias revistas de cocina en alemán, para hacer una comparación entre ellas. Encontré varias cosas interesantes, que se agregaron a mi larga lista de "probar algún día". Había también muchas repeticiones de lo mismo, llamémoslas recetas relleno, y también algunas que parecen no tener pies ni cabeza, para mi gusto por lo menos. :D De todo un poco, fotos lindas y otras muy frías, artículos interesantes y hasta una revista de cocina para hombres (esto daría tema para rato, tan llena de estereotipos que da risa).
Pero entre tanta producción editorial, una de las recetas que se pueden rescatar es la técnica para estas rosas de masa de hojaldre. Apareció en la revista Lust auf Genuss (8/2010, pág.33).
Usando masa comprada resulta algo muy rápido, simple y de bonita presentación. Ricas y alegran la vista.
Busqué un poco en Internet y encontré aquí que esta misma técnica aparece también en el libro Backlust. En un par de sitios más decían haber encontrado la técnica en una revista, pero no mencionaban cuál, imagino que era la misma que teníamos nosotros.
Se pueden realizar también con otras frutas: mango, manzanas, duraznos pelones, damascos, o incluso en versión salada con zucchine. Importante, en el caso de las ciruelas, que no estén muy maduras y blandas. Las láminas deben ser suficientemente delgadas y flexibles para poder enrollarlas.
La masa de hojaldre que compramos en el supermercado acá viene cuadrada. Muy práctica a propósito de esta receta, y útil también para cargar al cónyuge alemán. ;))

ROSAS DE HOJALDRE Y CIRUELAS (para unas 20 rosas)

Rosas de hojaldre y ciruela

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre
3 ciruelas redondas grandes (400 g)
1 huevo
azúcar impalpable

Preparación

Se calienta el horno a 200°.
Las ciruelas bien lavadas se parten a la mitad, se descarozan y se cortan en rebanadas finas (unos 2-2,5 mm). Usamos una mandolina para agilizar el proceso. Se reservan en un plato.
Se cortan tiras de hojaldre, de unos 2 cm de ancho por unos 25 de largo. Sobre estas tiras se colocan las rebanadas de ciruelas (o medias rebanadas si son muy grandes), superponiendo ligeramente una con otra. Se deja libre un borde de 1,5 cm en cada extremo. Se pintan los extremos con clara y se enrolla.
Se colocan las rosas sobre una asadera con papel para horno. Se las abre un poco si fuese necesario. Se pinta la masa con la yema batida. Se llevan al horno por unos 15 minutos o hasta que se hayan dorado.
Se retirar del horno y se dejan enfriar unos minutos. Se espolvorean con azúcar impalpable. Se pueden servir tibias o frías. Pero recién hechas son mejores.

Rosa de hojaldre con pétalos de ciruela

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47 Comentarios:

Blogger Morguix dijo...

Me parecen una auténtica preciosidad, con una presentación muy original... y me imagino el sabor...¡ummm!
Yo suelo comprar hojaldre preparado, que creo que es alemán (Belbake), y sale muy rico. Así que probaré.
Besotes.

20/9/10 20:59  
Blogger Juana dijo...

Realmente se ven tan bonitas!!, para agasajar a unos invitados, perfectas!.
Besos!

20/9/10 21:07  
Blogger Miriam dijo...

Qué preciosidad! Son muy sencillas, me gustan.

20/9/10 21:15  
OpenID katiadocumet dijo...

Increíble como algo puede ser tan simple pero a la vez tan hermoso e imagino delicioso.
Las voy a hacer cuando tenga visita porque me parecen tan lindas para invitar, podrían ir tibias acompañadas de un poquito de helado de crema..que tal?
Besos!

20/9/10 21:19  
Blogger Curra dijo...

Marcela que atractivas estas rosas y tienen que estar riquísimas.
Gracias por compartir.
Besos

20/9/10 23:07  
Blogger comoju - Cova dijo...

ha merecido la pena la compra de esas revistas, porque de ese modo nos has podido enseñar como con dos cosas tan sencillas, se puede preparar algo tan bonito y me imagino que mu rico ese contraste del hojaldre y la fruta

Un abrazo

20/9/10 23:38  
Blogger margot dijo...

Que maravilla que bonitas, que delicia, que tó.
Me han enamorado.
Que paciencia haciendo la flor has tenido.
Yo las hago de ropa y me salen genial.
Hace años hice miles de flores, vendía bolsos de paja con la pamela a juego, por eso se me dan tan bien, la practica...
Tendré que practicar, me han emocionado estas de verdad...
Besos

21/9/10 01:40  
Anonymous Mar dijo...

Divinas, me encantan como lucen!

21/9/10 02:38  
Blogger Hilmar dijo...

Un bocado dulce precioso y delicioso. Eso pasa mucho, uno se compra varias revistas o una revista, e incluso libros, y a veces no es mucho lo que realmente se puede usar.
un beso, y gracias por esta ricura.

21/9/10 06:17  
OpenID einfachguad dijo...

Hello Marcela, your roses look really nice - wonderful fotos! Andrea

21/9/10 08:12  
Blogger PUNTIYO dijo...

ué delicioso aspecto, qué buena foto, Marcela.
En España existen un tipo de ciruelas denominadas Claudia que son deliciosas. ¿Las probaste?

21/9/10 08:21  
Blogger Noema dijo...

Preciosas y sencillas, o eso parece a primera vista, que sé que tenéis muy buena mano.
Hace tiempo también estuve comparando revistas alemanas y la que me convenció fue Essen & Trinken, asequible, buen diseño, bonitas fotos, recetas bien explicadas y con excelentes resultados, así que me suscribí. He visto la publicidad de la revista de cocina que comentas "para hombres" pero mi curiosidad nunca fue tanta como para comprarla. :-)

21/9/10 08:50  
Blogger Ajonjoli dijo...

preciosas, tengo que probarlas con mango!!!!!

21/9/10 10:15  
Blogger Maite (Mai) dijo...

Marcela! son preciosas:-) no se si yo tendría la paciencia para hacerlas... desde luego, me lo tomo como un reto. A ver si soy capaz,
Besos

21/9/10 10:54  
Blogger giulia pignatelli dijo...

che meraviglia Marcela!!

21/9/10 10:56  
Blogger Pilar - Lechuza dijo...

Qué bonitas te quedaron!! yo las he visto con manzana y son estupendas, pero estas de ciruela tienen que estar buenísimas.
un biquiño

21/9/10 10:58  
Anonymous Ady dijo...

Bellissime Marcela, delle dolcissime roselline, buona giornata :)

21/9/10 11:03  
Blogger picetto dijo...

Che meraviglia! Mi dispiace che non riesco a tradurre correttamente la ricetta, puoi aiutarmi in qualche modo? Baci
Maria Grazia

21/9/10 11:57  
Blogger Núria dijo...

Marcela vaya manitas...que bonitas te han quedado.
muchos besos

21/9/10 12:19  
Blogger Nepitella dijo...

Che belle che sono :-)ne posso una?
A presto

21/9/10 12:50  
Blogger Marcela dijo...

Marga, yo hasta ahora había comprado una marca francesa de hojaldre, que viene ya redonda para hacer tartas. Esta era la primera vez que la compraba, y no me acuerdo el nombre. :D Pero ya me voy a fijar si veo la que decís vos. Beso grande.

Sí Juana, a la vista causan su buena impresión. Y además son ricas... no se puede pedir más! :D Besos.

Siempre ando buscando cositas sencillas Miriam y esta es una de esas que vale la pena. Me alegro que te gusten!

Katia, tibias con helado de crema me parecen perfectas! Tus invitados se van a quedar boquiabiertos. :D Un besote.

De nada Curra, si es un gusto! Espero que las pruebes... besos.

Cova, la revista de las que las saqué no era de las mejores para mi criterio, pero tenía esta perlita que en definitiva y como bien decís, hacía que valiese la pena. Un abrazo para vos!

Margot, yo quiero aprender a hacer las de tela, me enseñás? Uy, ya me estoy imaginando las de reelaboraciones maravillosas que vas a hacer con esta técnica! Besos.

Gracias Mar, así como las ves, así de simples son!

Así es Hilmar, especialmente porque hay mucha repetición de lo mismo. Pero como le decía a Cova, esta revista, aunque no era gran cosa, tenía esta perlita. Voy a ver qué más saco de las otras!
Beso y gracias a vos.

Hello Andrea! I found your blog doing a search: "Blätterteig, Rosen". Thanks for your visit!

Elo, ya sé que no te atrae preparar dulces, pero tenés que probarlas por lo menos en versión salada... ;)
La variedad de ciruelas Claudia no estoy segura de haberla probado, puede que sí. Estas eran de hecho unas ciruelas españolas, pero cuando me fui a fijar el nombre en la etiqueta, ya aquí en casa, no estaba, así que no te sé decir cuales eran... Qué cabezota, sí. :D

Noema, creeme que son sencillísimas, no es la mano.
La revista para hombres tiene tela para rato, ya te la pasaré para que comentemos. Había cosas que ya parecían una tomada de pelo. :D
La Essen & Trinken me gusta, sí, pero todavía no me decido por ninguna. También me atraen las que tienen orientación al campo, tipo Meine Landküche (he ido a controlar el nombre). En fin, todavía no me atrapan del todo, pero dame un mesecito más y te cuento.

Hola Ajonjolí! Con mango me parece que te van a salir una maravilla...

Maite, sólo hay que cortar y enrollar, la paciencia te alcanza seguro por lo menos para una media docena. Besos!

Grazie Giulia!

Hola Pilar! Con manzanas es una buena opción, aunque me imagino que hay que cocinarlas ligeramente primero para poder enrollar las flores... O cortar unas fetas muy pero muy finitas. Ya probaré también! Si probás contame. Biquiños

Ady, grazie, sono contenta ti siano piaciute! Buona giornata anche a te!

Ciao Maria Grazia, poi metto anche qui la traduzione all'italiano. ;) Baci.

Gracias Núria, pero son facilísimas, en serio! Besos para vos!

Certo Martina, anche due o tre o quattro... ;)
Baci,

Marcela

21/9/10 13:14  
Blogger Gabriela, clavo y canela dijo...

Que hermosas Marcela!, esto se puede comer solas o para emplatar un postre le da mucho realce.

gracias!!
besos
Gaby

21/9/10 14:55  
Blogger Rosa's Yummy Yums dijo...

Awww, those look so pretty and delicious! I love those dainty roses.

Cheers,

Rosa

21/9/10 15:53  
Blogger Pedro Massariol dijo...

Buenísimo esto!!! Te felicito. Salu2.

21/9/10 17:26  
Blogger Kako dijo...

Que cosa más linda, para tener en cuenta a la hora de presentar algo rico, bonito y que no requiera de mucho esfuerzo.
Me encantó el links para buscar libros, lástima que el que busco no sale :(
Besos.

21/9/10 21:16  
Blogger Maria Dolores dijo...

Que bonitas rosas, las hice con manzanas y estaban de vicio así que viendo como te han quedado con ciruelas seguro que las haré también.
Saludos

21/9/10 23:43  
Anonymous Anónimo dijo...

Una tentación...

juliana.

22/9/10 02:20  
Blogger Laura dijo...

Marcela le sto cuocendo.
Grazie per la ricetta

22/9/10 17:10  
Blogger Ana dijo...

Es un postre delicioso, Yo lo he visto en algún sitio, y también pensé que era algo para hacer algún día

Te han quedado precisoas

Besos. Recetasdemama

22/9/10 17:11  
Blogger nieves dijo...

También había visto las rosas en algún blog, pero con manzana. Te quedaron fantásticas, y tomo buena nota porque lo explicas de maravilla. Las fotos son un verdadero regalo :-)

Un abrazo.

22/9/10 17:26  
Blogger Laura dijo...

Fatte e subito spazzolate.
Buonissime e molto belle.
Un abbraccio e grazie

23/9/10 23:09  
Blogger Marcela dijo...

Tal cual Gaby, pueden ser el centro de atención o sólo un decoración, así de fáciles son... Besos!

Rosa, the perfect treat for your name. :) May they flourish in your oven... Cheers!

Gracias Pedro, muchos saludos!

Así es Kako, tienen las mejores cualidades. :D Con respecto al link, no podés ver el libro Backlust o es otro que estás buscando?
Besos.

Hola María Dolores, voy mirar las tuyas! Con manzanas se podían enrollar fácilmente? Una amiga ya ha probado, pero precociendo las fetas de manzana... Muchos saludos.

A la que se sucumbe fácil Juliana... ;) Un beso

Laura, figurati, è un piacere! Sono venute bellissime le tue... E sono contenta che siano state spazzolate, ma quello è dovuto alla tua mano. Un abbraccio.

Gracias Ana, acá repetiremos en tantas versiones seguramente. Es una técnica fácil y rápida. Besos!

Hola Nieves! Ya probaré con manzana también, y en versión salada. Son de efecto realmente, y simples a más no poder. Gracias por tus halago a las fotos, sabés que lo aprecio tanto. Un abrazo grande,

Marcela

24/9/10 14:19  
Blogger Linda Susan dijo...

Son espectaculares, preicoosas, de verdad. Tampoco conocía esa técinia y es muy interesante. Gracias

24/9/10 18:21  
Blogger La Brujita de Jengibre dijo...

Solo 2 palabras: Precioso y delicioso!!!
Te felicito
un abrazo desde chile
edith
la brujita

27/9/10 15:10  
Blogger Hilda dijo...

Mmmm... que buenas deben estar.
Yoy las hago con manzana pero no me salen tan bonitas, jajaja, tienes unas manos de oros.
Besinos

27/9/10 16:14  
Blogger mirtita dijo...

HOLA! PASE A CONOCER TU BLOG Y ME QUEDE ENCANTADA CON ESTAS DELICIAS QUE PRIMERO ENTRAN POR LOS OJOS Y LUEGO A LA PANCITA.
TE FELICITO POR TU BLOG Y ANDARE SEGUIDO POR AQUI.
TE MANDO UN GRAN SALUDO DESDE MONTEVIDEO.
http://lacocinademirtita.blogspot.com/

27/9/10 18:54  
Blogger Ly dijo...

Preciosas.
bss

27/9/10 23:22  
Blogger Marcela dijo...

Linda Susan, espero que la técnica te resulte de utilidad! Son también divertidas de preparar, si no son demasiadas. :) Un beso.

Gracias Edith, un abrazo de esta otro brujita!

Hilda, sos siempre demasiado generosa con tus halagos, más si pienso las maravillas que hacés vos! Un beso grande.

Hola Mirtita, gracias por pasar por acá! Muchos saludos.

Gracias Ly, beesoos. :)

Marcela

29/9/10 20:17  
Blogger Carola dijo...

Ahhhhhh! son hermosas, delicadas y sencillas.
Me voy a animar a probarlas.
Te dejo un besote enorme!

Carola

4/10/10 21:49  
Blogger Marcela dijo...

Hola Carola, este es el jardín que florece en el horno... :D
No recuerdo el nombre de la variedad de ciruelas, no eran las D'Agen, si no unas redondas muy grandes, cáscara roja y carne amarilla. El carozo no se despegaba fácilmente, y la carne estaba bien firme.
Te va a encantar prepararlas. Un beso,

Marcela

4/10/10 22:31  
Blogger Milena dijo...

Que lindos! entran absolutamente por la vista, te das cuenta que los adornos florales siempre se repiten en la gastronomía! son tan recurridos y bien logrados...
Me guardo la idea, me encantó!

6/10/10 03:08  
Blogger Marcela dijo...

La vista también es importante, claro. Pero además es una técnica muy flexible, Milena, espero te sea de utilidad. Un beso,

Marcela

19/10/10 08:10  
Blogger zer0gluten dijo...

Pues viendo eso ha merecido la pena la espera.
Muchos besitos guapísima y no nos abandones ahora que has vuelto.

21/3/11 10:28  
Blogger Zulma dijo...

Estan para hacer un cuadro!!!
Me encantan las recetas con ciruelas , tanto dulces como saladas.
Sos una artista , no pueden quedarte mejor.
Besos

21/3/11 18:26  
Blogger margot dijo...

ohhhhhhhhhh!!!
Preciosa, la receta y la flor.
Me la llevo.
Besos preciosa.

21/3/11 19:18  
Blogger Carolina dijo...

Marce! las hice con tapa de tarta hojaldrada,con ciruelas y manzanas, de sabor buenísimas pero el aspecto dejo mucho que desear(al lado de las bellezas tuyas). La familia las disfrutó con un cafecito. Gracias! beso

24/3/11 22:08  
Anonymous MIRTHA dijo...

me encantan tus recetas!!! desde Mendoza, Repùblica Argentina, un saludo para vos y FELICES FIESTAS!!

9/12/11 20:57  

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